עוגת שמרים

המצרכים:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

50 גר' שמרים עם משפר אפיה

חצי כוס סוכר

100 גר' חמאה

3/4 כוס שמן צמחי

3 ביצים

1.5 כוסות מים בטמפרטורת החדר

קורט מלח

אופן ההכנה:

שמים את הקמח בקערת המיקסר ומתחילים לערבב אותו במהירות בינונית, מוסיפים תוך כדי את השמרים ומשפר האפייה, לאחר שהכול מתמזג יחד מוסיפים את הסוכר.

לפי הסדר מוסיפים את החומרים הרטובים: חמאה, שמן, ביצים, כוס אחת של מים ונותנים למיקסר לעבוד.את החצי כוס הנוספת אני מוסיפה ב"נגיעות" על פי הצורך כדי שהבצק לא יהיה דביק מידי ואז יהיה צורך להוסיף קמח שעלול להפר את האיזון בין יתר המרכיבים.

הבצק מוכן כאשר הכלי נקי מקמח והוא מסתובב סביב וו הלישה ולא נדבק לדפנות.

מכסים את קערת המיקסר בניילון ניצמד ומשאירים בצד להתפחה ראשונה כ-30 דקות או עד שהבצק הכפיל את עצמו. חובטים בבצק באגרוף ומוציאים ממנו את האוויר ושוב נותנים לו לתפוח בפעם השנייה עד שמכפיל את עצמו שוב.

מחלקים את הבצק לארבעה כדורים שווים ויוצרים את העוגה הרצויה. בעמוד הבלוג שלי תחת עוגת שמרים ישנן דוגמאות מצולמות לרעיונות שניתן לעצב...

אפשרויות למילוי:

שוקולד למריחה- שחר או נוטלה מומלץ בחום ואהבה.

תערובת של קינמון וסוכר- מורחים בעזרת מכחול חמאה מומסת ומפזרים בנדיבות תערובת ביחס של 1:1

תערובת של קקאו וסוכר- מורחים בעזרת מכחול חמאה מומסת ומפזרים בנדיבות תערובת ביחס של 2:1 (קקאו:סוכר)

קינמון ודבש- מורחים את הדבש, מפזרים מעליו קינמון אפשר להוסיף רצועות דקיקות של תפוח (ניתן לחתוך עם קולפן) (ללא הקליפה כמובן..

או כל ממרח אחר האהוב עליכם

מומלץ לחמם מעט את העוגה לפני ההגשה, כל הריחות והטעמים מתחדדים ומשאירים טעם של עוד...

שיהיה בתאבון!